こんにちは！高野山の麓で酒蔵を営むあつおです。
今回は簡単につくれる日本酒デザート、日本酒コンポートについて紹介していきます。
ワインじゃなくて日本酒で美味しいコンポート
コンポートというとワインで果物を煮込むデザートとして有名ですが、日本酒で作るコンポートも美味しいですよ！
お中元、お歳暮などのお祝いで買ったけど余ってしまったお酒があったらコンポートにしてみてはいかがでしょうか。
コンポートとは
コンポート【compote(フランス)】
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について コトバンクより引用
①果物をシロップやワインで煮込んだもの。
コンポートとはヨーロッパの伝統的なデザートでワインに旬のフルーツ、砂糖などを加えて煮込んでつくります。
このワインを日本酒に変えて煮込むのが日本酒コンポートで桃にリンゴ、イチジクと色々な季節のフルーツと合います。
コンポートに合う日本酒の選び方
では、実際にコンポートについて何のお酒が合うかわからない。
そんな方におすすめの組み合わせを紹介します。
リンゴ×吟醸系
シャキシャキとした触感に甘く、程よく酸味が感じられるリンゴには吟醸系のお酒がピッタリ！
リンゴにほのかな日本酒のいい香りが加わってワンランク上のデザートになります。
煮込む時は少しレモンを加えてみてくださいね！
いちじく・柿×純米系
柿やいちじくなど甘みの強いフルーツには酸味と旨みが強い純米系のお酒と合わせてはいかがでしょうか。
また、柿は砂糖を加えずにつくりお皿にバニラアイスを加えて一緒に食べるのも美味しいですよ！
さいごに
今回は簡単につくれるデザートして、日本酒コンポートについて紹介させていただきました。
これからもお酒に関わる雑学や和歌山県の北東部、紀北地域を中心としたお酒のお話をしていきます！
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